A farinha de berinjela é um alimento rico em nutrientes e compostos bioativos, com potencial para diversos benefícios à saúde.
Ela é obtida a partir da secagem e moagem da berinjela, uma hortaliça que é fonte de fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais.
A berinjela é uma hortaliça versátil que pode ser consumida de diversas maneiras, como cozida, assada, frita ou crua.
No entanto, a farinha de berinjela é uma forma prática e saborosa de consumir essa hortaliça, pois pode ser adicionada a diversas receitas.
Benefícios da farinha de berinjela
Os principais benefícios da farinha de berinjela são:
- Emagrecimento: A farinha de berinjela é rica em fibras, que ajudam a aumentar a sensação de saciedade e reduzir a absorção de gorduras pelo organismo.
- Controle do colesterol: A farinha de berinjela contém compostos bioativos que ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar os níveis de colesterol bom (HDL).
- Melhora do funcionamento intestinal: A farinha de berinjela é rica em fibras solúveis, que ajudam a regular o intestino e prevenir a constipação.
- Proteção contra doenças crônicas: A farinha de berinjela contém antioxidantes que ajudam a proteger as células contra danos causados pelos radicais livres. Os radicais livres estão associados ao desenvolvimento de doenças crônicas, como câncer, diabetes e doenças cardiovasculares.
Emagrecimento
As fibras presentes na farinha de berinjela ajudam a aumentar a sensação de saciedade, fazendo com que a pessoa se sinta satisfeita por mais tempo e coma menos. Além disso, a farinha de berinjela também pode ajudar a reduzir a absorção de gorduras pelo organismo, o que pode contribuir para o emagrecimento.
Controle do colesterol
A farinha de berinjela contém compostos bioativos, como saponinas e flavonoides, que ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar os níveis de colesterol bom (HDL).
O LDL é conhecido como colesterol ruim porque pode se acumular nas artérias e aumentar o risco de doenças cardiovasculares. O HDL, por outro lado, é conhecido como colesterol bom porque ajuda a remover o LDL do organismo.
Melhora do funcionamento intestinal
As fibras solúveis presentes na farinha de berinjela ajudam a regular o intestino e prevenir a constipação. As fibras solúveis formam um gel no estômago, o que ajuda a retardar a digestão e aumentar a absorção de nutrientes.
Proteção contra doenças crônicas
Os antioxidantes presentes na farinha de berinjela ajudam a proteger as células contra danos causados pelos radicais livres.
Os radicais livres são moléculas instáveis que podem causar danos às células, o que pode contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas, como câncer, diabetes e doenças cardiovasculares.
Como usar farinha de berinjela
A farinha de berinjela pode ser adicionada a diversas receitas, como sopas, saladas, sucos, iogurtes e massas. Ela também pode ser utilizada para empanar alimentos ou preparar panquecas e crepes.
A quantidade recomendada de farinha de berinjela é de 2 a 3 colheres de sopa por dia. No entanto, é importante consultar um médico ou nutricionista antes de iniciar o consumo da farinha, especialmente se você tiver algum problema de saúde.
Como fazer farinha de berinjela em casa
A farinha de berinjela pode ser feita em casa de forma simples e rápida. Para isso, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 2 berinjelas
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
- Lave as berinjelas e corte-as em rodelas.
- Coloque as rodelas de berinjela em uma assadeira untada com azeite e tempere com sal.
- Leve ao forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos ou até que as berinjelas estejam macias.
- Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar.
- Retire a pele das berinjelas e bata-as no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma pasta.
- Passe a pasta pela peneira para separar as sementes e fibras.
- Despeje a farinha em um recipiente e armazene em um local fresco e seco.
A farinha de berinjela caseira tem sabor mais intenso do que a farinha industrializada. No entanto, ela é mais saudável e nutritiva, pois não contém conservantes ou outros aditivos químicos.
A farinha de berinjela pode ser adicionada a diversas receitas, como sopas, saladas, sucos, iogurtes e massas. Ela também pode ser utilizada para empanar alimentos ou preparar panquecas e crepes.
No entanto, é importante consultar um médico ou nutricionista antes de iniciar o consumo da farinha, especialmente se você tiver algum problema de saúde.
A farinha de berinjela é uma boa opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada. Ela é uma fonte de nutrientes importantes para o organismo e pode trazer diversos benefícios à saúde.
Jorrane, autora do blog “ijorrane”, é uma especialista experiente em bem-estar, emagrecimento. Jorrane inspira seus leitores a adotarem um estilo de vida saudável, abordando tanto o aspecto físico quanto o equilíbrio mental e emocional.
