Também reunimos receitas com berinjelas deliciosas para aprimorar ainda mais o sabor desse alimento saudável.

Saúde fortalecida com receitas com berinjela

Você tinha conhecimento de que a ingestão de berinjela pode favorecer a digestão, prevenir a retenção de líquidos e contribuir para a redução dos níveis de colesterol prejudicial?

Adicionalmente, esse vegetal pode ser um aliado no processo de perda de peso. Gostaria de descobrir como?

Explore um plano alimentar comprovado. É possível eliminar até 8kg em apenas 1 mês com o auxílio da farinha de berinjela!

Também reunimos receitas com berinjelas deliciosas para aprimorar ainda mais o sabor desse alimento saudável.

Aprenda a melhor maneira de consumir e armazenar esse legume para usufruir de todos os seus benefícios!

Conheça várias formas de consumir a berinjela

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A berinjela é um fruto com baixo teor calórico, elevado teor de água e reduzida quantidade de proteínas.

Além disso, é uma fonte rica em fibras, sais minerais (como cálcio, fósforo, potássio e magnésio) e vitaminas (A, B1, B2, niacina e vitamina C), contendo também saponinas e outros compostos essenciais para o organismo, como fenólicos, flavonoides e glicoalcaloides.

Graças à sua abundância em fibras, a berinjela contribui para a manutenção dos níveis de colesterol e é benéfica para o controle do peso, especialmente quando integrada a um estilo de vida saudável.

Consumir o fruto com a casca é recomendável para obter resultados mais eficazes, podendo ser incorporado cru em sucos.

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Este vegetal também apresenta antocianina, um antioxidante que previne danos aos vasos sanguíneos.

Portanto, incluir a berinjela na dieta é uma escolha saudável, assim como aumentar o consumo de vegetais e reduzir a ingestão de carnes de origem animal.

Seus benefícios incluem o auxílio no combate à hipertensão, melhoria do trânsito intestinal e contribuição para o controle do peso.

Um pouco mais sobre a berinjela

A primeira evidência conhecida de que a berinjela poderia reduzir o colesterol e atenuar os efeitos das gorduras sobre o fígado remonta a 1943, quando o professor Angel H.

Roffo, na Argentina, utilizou-a in natura na forma de suco. Desde então, as descobertas evoluíram, permitindo o uso da berinjela de diversas formas.

Atualmente, ela é comercializada em cápsulas, contendo extrato seco da planta, com o objetivo de reduzir o colesterol sérico.

Vale ressaltar que sua ação é direcionada à fração LDL (“colesterol ruim”), não impactando nos triglicerídeos nem na fração HDL (“colesterol bom”).

Essas informações são fornecidas pela nutricionista Greice Caroline Baggio.

Mil e uma Ulidades da berinjela

A berinjela oferece uma série de benefícios para a saúde e a boa forma, superando as expectativas à primeira vista.

Em primeiro lugar, esse vegetal, classificado como fruto pela Biologia, destaca-se por sua capacidade de saciar a fome sem adicionar muitas calorias: cada xícara (chá) de berinjela contém menos de 40 kcal.

Outra vantagem notável é sua eficácia digestiva, tornando-a uma poderosa aliada contra o acúmulo de gordura.

A casca da berinjela estimula a produção de bile pelo fígado, uma substância que facilita a digestão das gorduras e evita seu armazenamento na região abdominal.

Isso não apenas mantém o abdômen em forma, mas também beneficia o coração, reduzindo os níveis de colesterol e triglicerídeos.

A terceira qualidade da berinjela está relacionada às elevadas quantidades de água e potássio em sua composição.

Ambos estimulam o funcionamento dos rins e impedem a retenção de líquidos, evitando o inchaço abdominal.

Além disso, a berinjela é uma fonte rica em fibras, o que favorece o funcionamento regular do intestino, proporcionando uma limpeza eficiente do corpo das toxinas provenientes de outros alimentos.

Em resumo, receitas com berinjela oferece uma combinação de benefícios notáveis!

Água da berinjela

Existem diversas maneiras de integrar a berinjela à sua dieta sem a necessidade de consumir exclusivamente esse vegetal durante as refeições.

De acordo com especialistas, a sugestão é incorporar a berinjela em um cardápio equilibrado em momentos estratégicos ao longo do dia.

Uma opção, por exemplo, para usufruir de todos os benefícios nutricionais desse vegetal é adotar a chamada “água da berinjela”.

A nutricionista e farmacêutica Lucyanna Kalluf, do Instituto Alpha de Saúde Integral em São Paulo (SP), explica que esse suco, rico em fibras, também possui excelente propriedade diurética e contribui para a purificação do sangue.

Para preparar a “água da berinjela”, a profissional compartilha a receita:

Deixe metade de uma berinjela de molho em um copo grande (250 ml) de água durante a noite. Ao acordar, remova o vegetal e consuma a água em jejum.

A favor da saúde

1. Devido às suas propriedades diuréticas, a berinjela auxilia no combate às pedras nos rins.
2. Contribui para a redução dos níveis de colesterol ruim.
3. Diminui os níveis de triglicérides, fortalecendo a saúde do coração.
4. Atua eficazmente contra a prisão de ventre.

O que a berinjela tem?

(Cada 100g da parte comestível)

8 respostas sobre a Berijela

Saiba o que o alimento realmente pode fazer quando o assunto é emagrecimento e saúde, e confira dicas de preparo e consumo.

1 – Berinjela ajuda a emagrecer?

Sim, ela pode ser uma excelente aliada em dietas de emagrecimento, sendo muito pouco calórica, com apenas 19 calorias em 100g. Composta por 90% de água e rica em fibras, proporciona saciedade sem sensação de peso no estômago.

É recomendado incluir a berinjela em uma alimentação pouco calórica, sendo a farinha de berinjela mais indicada para a perda de peso.

2 – Quais os nutrientes concentrados em cada forma?

Na berinjela fresca, encontramos vitaminas C e do complexo B, que previnem o envelhecimento precoce e favorecem o sistema nervoso, além de bastante água.

Já na farinha de berinjela, concentram-se fibras, que saciam a fome, controlam o colesterol e a glicemia.

3 – Berinjela ajuda na digestão?

Sim, a berinjela auxilia no funcionamento do intestino devido ao seu teor de fibras, colaborando no trânsito intestinal e prevenindo a prisão de ventre.

4 – Água de berinjela emagrece?

Não há pesquisas conclusivas sobre o efeito emagrecedor da água de berinjela, obtida deixando o vegetal de molho durante a noite.

No entanto, alguns nutricionistas afirmam que a água concentra substâncias, como fibras solúveis, que podem melhorar a digestão e reduzir a absorção de gorduras, auxiliando na redução da barriga.

5 – O alimento reduz as taxas de colesterol?

Apesar de estudos controversos em relação à redução do colesterol total, a berinjela é rica em antocianina, um antioxidante que previne inflamações e danos aos vasos sanguíneos.

Reduz a oxidação do colesterol ruim (LDL), protegendo contra a formação de placas de gordura, mas a diminuição das taxas depende também do controle geral da alimentação e da prática regular de exercícios físicos.

6 – Quais as melhores formas de consumo?

Pode ser utilizada em tortas, suflês e lasanhas, substituindo a massa tradicional de farinha branca. Evite frituras, preferindo métodos mais saudáveis.

Consumida fresca em saladas e antepastos, pode ser deixada de molho em água, sal e limão por 15 minutos para reduzir o sabor amargo.

7 – Qual a quantidade ideal de consumo?

Para o alimento fresco, recomenda-se 1 xícara (chá) em dias alternados da semana para obter os benefícios. Para a farinha de berinjela, o consumo ideal é de até 2 colheres (sopa) diariamente.

8 – Como conservar o alimento?

Mantenha o cabinho da berinjela até o preparo para prolongar sua conservação. Pode ser guardada na geladeira por até duas semanas, dentro de saco plástico com furinhos.

Para congelar, corte em pedaços, escalde por 3 minutos, mergulhe em água gelada, seque e congele por até 3 meses. Para preparar, descongele em água fervente.

Santa farinha de berinjela

O pó feito de berinjela acelera a perda de peso e também garante muita saúde

Felizmente, os avanços da ciência têm revelado uma série de pequenos milagres que beneficiam tanto a saúde quanto a beleza.

Um desses milagres é a farinha de berinjela, de acordo com pesquisadores da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

Esse derivado do vegetal demonstrou ser eficaz na redução de peso, como evidenciado em um estudo de 60 dias envolvendo 14 voluntárias submetidas a uma dieta hipocalórica.

Metade delas consumiu duas colheres da farinha, duas vezes ao dia, e foi observado que essas mulheres perderam mais centímetros na circunferência abdominal, além de experimentarem diversos benefícios para a saúde.

Natural ou em pó?

Tanto a berinjela in natura quanto sua versão em farinha podem ser incorporadas à alimentação, dependendo das necessidades individuais.

A nutricionista Fernanda Granja destaca que a farinha concentra mais fibras e é rica em minerais e antioxidantes devido ao processo de desidratação, que preserva vários nutrientes.

Riquíssima!

As fibras predominantes na farinha são as solúveis, que contribuem para a redução do colesterol e da glicemia sanguínea.

Além disso, favorecem as funções hepáticas, aumentando a produção de bile e consequente redução de gordura no sangue.

A inclusão da casca no preparo torna a farinha rica em antocianina, responsável pela cor roxa do vegetal, combatendo o excesso de radicais livres e prevenindo o envelhecimento precoce e doenças inflamatórias.

A farinha também é fonte de potássio e magnésio, auxiliando na fixação do cálcio, essencial para a estrutura óssea, proteção muscular e prevenção de cólicas e enxaquecas.

Quanto e como?

Para alcançar benefícios no emagrecimento e na saúde em geral, o consumo ideal é de 1 colher (sopa) de farinha em todas as refeições.

Pode ser adicionada a sucos, iogurtes, saladas, sopas e até mesmo no preparo de bolos e pães, devido ao sabor suave e à textura semelhante à da farinha de mandioca.

No entanto, é importante evitar o exagero na medida, pois o consumo excessivo pode prejudicar a absorção de vitaminas e minerais, assim como o funcionamento do intestino.

Faça em casa você mesmo

É possível preparar a farinha em casa. Basta lavar três berinjelas, cortá-las em tiras com a casca, e levá-las ao forno baixo pré-aquecido até secarem.

Mexa ocasionalmente com uma colher de pau. Depois, basta triturar no liquidificador até obter um pó. Armazenada em local protegido da luz, em um recipiente com tampa, a farinha tem validade de seis meses.

Mande embora de 6 a 8kg em 1 mês com a farinha de berinjela

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Torta de Berinjela

Ingredientes:

Para o recheio:

• 1 berinjela em cubos
• 2 tomates em cubos
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 pimentão picado
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho espremidos
• Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a massa:

• 2 copos (400ml) de leite desnatado
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Instruções:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio: berinjela, tomates, cebola, azeitonas, pimentão, manjericão, salsa, azeite, alho espremido, orégano, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
2. No liquidificador, bata o leite desnatado, óleo, ovos, sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, batendo até obter uma massa homogênea.
3. Disponha a massa em uma fôrma.
4. Despeje o recheio sobre a massa na fôrma.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
6. Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. Bom apetite!

Berinjela Recheada

Ingredientes:

• 200g de proteína texturizada de soja
• Suco de 1/2 limão
• 2 berinjelas médias
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado a gosto
• 100g de queijo tofu amassado
• Óleo para untar a assadeira

Instruções:

1. Cubra a proteína texturizada de soja com água morna e misture o suco de 1/2 limão. Deixe descansar por 20 minutos, lave bem e deixe escorrer em uma peneira. Reserve.
2. Retire o miolo das 2 berinjelas médias cortadas ao meio e pique o miolo. Reserve.
3. Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma panela e refogue a cebola picada e os dentes de alho picados até dourarem.
4. Adicione a proteína texturizada de soja reservada ao refogado, acrescente os 2 tomates picados sem pele e sem sementes, e a berinjela picada, deixando cozinhar por 3 minutos.
5. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picado a gosto.
6. Recheie as berinjelas com esse refogado e coloque-as em uma assadeira untada com 1 fio de óleo.
7. Polvilhe com 100g de queijo tofu amassado e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
8. Sirva decorada como desejar.
9. Rendimento: 4 porções.

Salada de Berinjela

Ingredientes:

• 1/2 berinjela
• 1 colher (chá) de cebola picada
• Sal a gosto
• Folhinhas de salsa para enfeitar
• 1 colher (café) de azeite
• 10 gotas de limão

Instruções:

1. Lave a berinjela e enxugue. Em uma das pontas, espete um garfo e leve à boca do fogão. Com a chama acesa, no fogo brando, vá virando a berinjela para amolecer igualmente.
2. Desligue o fogo e coloque a berinjela debaixo da água corrente. Com a ponta de uma faca, retire a casca. Depois de fria, raspe as sementes.
3. Coloque a berinjela no liquidificador com 1 colher (chá) de cebola picada e sal a gosto. Bata rapidamente.
4. Transfira a mistura para um prato, enfeite com folhinhas de salsa.
5. Regue com 1 colher (café) de azeite e tempere com 10 gotas de limão.
6. Sirva imediatamente.
7. Rendimento: 1 porção.

Lasanha Light de Berinjela

Ingredientes:

• 100g de carne tipo patinho moída
• Sal, alho, cebola, salsinha e orégano a gosto
• 1 berinjela
• 2 tomates

Instruções:

1. Em uma panela levemente untada com óleo, refogue a carne moída com sal, alho, cebola, salsinha e orégano a gosto. Reserve.
2. À parte, retire a casca da berinjela e corte-a em fatias. Coloque-a em água com sal numa panela e leve ao fogo, abafando com uma tampa por alguns minutos.
3. Em um refratário, faça camadas alternadas de berinjela, carne e tomates.
4. Leve ao forno médio, preaquecido, e deixe dourar.
5. Sirva em seguida.
6. Rendimento: 2 porções.

Berinjela Recheada com Camarão e Frango

Ingredientes:

• 3 berinjelas médias
• 300g de camarão
• 150g de peito de frango
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
• 1/2 copo (100ml) de vinho branco seco
• 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Instruções:

1. Corte as 3 berinjelas ao meio, retire a polpa e reserve.
2. Limpe os 300g de camarão e reserve.
3. Corte 150g da polpa das berinjelas em cubos, tempere com sal a gosto e deixe escorrer por 15 minutos. Reserve.
4. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e doure 2 dentes de alho amassados. Junte a berinjela escorrida e refogue até amaciar.
5. Adicione 100g de peito de frango, o camarão reservado e 1 tomate picado. Tempere com sal a gosto, misture e reserve.
6. Para fazer o arroz, refogue 1 cebola picada em 1 colher (sopa) de azeite até murchar. Coloque 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido, 1/2 copo (100ml) de vinho branco seco, deixe evaporar e junte 2 e 1/2 copos (500ml) de água aos poucos, até o arroz ficar quase cozido.
7. Adicione o refogado reservado e misture.
8. Distribua o arroz nas berinjelas, polvilhe com 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado e regue com 1 fio de azeite.
9. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Sirva.
10. Rendimento: 6 porções.

Concluindo

As receitas com berinjelas apresentadas demonstram a versatilidade da berinjela na culinária, oferecendo opções saudáveis e saborosas para diversas refeições.

Seja em pratos principais como lasanha e berinjela recheada, ou em acompanhamentos como saladas e tortas, a berinjela se destaca como um ingrediente nutritivo que pode ser incorporado de maneiras criativas na alimentação diária.

As receitas refletem o potencial desse vegetal em promover uma alimentação equilibrada e rica em sabores, proporcionando uma opção deliciosa para quem busca uma dieta mais saudável.

Ihanka Jorrane

Jorrane, autora do blog “ijorrane”, é uma especialista experiente em bem-estar, emagrecimento. Jorrane inspira seus leitores a adotarem um estilo de vida saudável, abordando tanto o aspecto físico quanto o equilíbrio mental e emocional.